2024 쌀 소비 트렌드와 효과적인 쌀 소비 촉진 방안

쌀 소비량 감소와 과잉 공급 문제 해결을 위한 최신 소비 트렌드를 분석하고, 건강식, 가공식품, 소포장 및 프리미엄 쌀을 활용한 소비 촉진 방안을 제안합니다.

쌀 소비 촉진 방안

글을 시작하며,

 

1. 쌀 소비 감소, 생산 과잉 문제

쌀은 한국인의 주식으로 오랫동안 사랑받아 왔지만, 최근 10년 사이 쌀 소비량은 급격히 감소하고 있습니다. 통계청에 따르면, 1인당 쌀 소비량은 2011년 71.2kg에서 2022년에는 56.4kg으로 줄어들었죠. 그러나 쌀 생산량은 여전히 감소하는 소비량을 따라잡지 못하면서 공급과잉 문제가 심화되고 있습니다. 이로 인해 쌀값 하락과 농가의 경제적 타격도 커지고 있습니다.

농협중앙회는 이러한 상황을 해결하기 위해 쌀 소비 트렌드를 분석한 보고서를 발표했습니다. 이 보고서에 따르면, 건강에 대한 관심 증가, 서구화된 식습관, 간편식의 대중화, 프리미엄 쌀에 대한 수요 증가 등이 주요 소비 트렌드로 드러났습니다.

2. 웰빙에 대한 관심 증가와 건강식으로서의 쌀

최근 몇 년간 웰빙 트렌드가 식품 소비 패턴에 큰 영향을 미치고 있습니다. 쌀도 예외는 아니죠. 포털 사이트에서 ‘현미’, ‘칼로리’, ‘탄수화물’과 같은 키워드가 쌀 관련 상위 검색어로 떠오르며, 소비자들이 건강을 중요시하는 경향이 커지고 있음을 보여줍니다.

많은 소비자들은 탄수화물이 체중 증가와 혈당에 영향을 미친다고 인식하여, 현미나 잡곡을 선호하게 되었습니다. 하지만 전문가들은 적정량의 탄수화물 섭취가 필수적임을 강조하며, 특히 쌀은 우리 몸과 뇌에 중요한 에너지원이라고 설명합니다.

쌀 소비 촉진 방안:

• 쌀의 긍정적인 건강 효과를 적극 홍보하고, 쌀이 건강에 미치는 영향에 대한 오해를 바로잡는 캠페인 실시

• 현미나 잡곡뿐만 아니라 백미도 건강한 식단의 일부로 적정하게 섭취할 수 있음을 교육

3. 서구화된 식습관과 가공식품의 부상

코로나19 이후 배달 음식 문화가 빠르게 확산되면서, 쌀을 주재료로 한 가공식품에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 한 포털 사이트에서 조사한 결과, 쌀과자, 쌀피자와 같은 가공식품 키워드가 상위권에 오르며 쌀 가공식품의 인기가 두드러졌습니다.

소셜 미디어에서도 쌀국수, 쌀베이킹, 쌀케이크와 같은 쌀 기반의 가공식품이 큰 인기를 얻고 있습니다. 실제로 사업체에서 소비하는 쌀의 양도 2011년 65만t에서 2022년 81만t으로 꾸준히 증가했습니다.

쌀 소비 촉진 방안:

• 쌀을 이용한 다양한 가공식품 개발: 쌀과자, 쌀국수, 쌀빵 등 소비자 수요에 맞춘 제품 확대
• 쌀 가공식품의 장점을 강조한 마케팅 전략 강화

4. 간편식 시장의 성장과 즉석밥의 인기

현대인들의 바쁜 생활 패턴 속에서 간편하게 먹을 수 있는 즉석밥의 수요가 급증하고 있습니다. 한국농촌경제연구원의 조사에 따르면, 전체 가정간편식(HMR) 중 즉석밥을 포함한 밥류의 판매 비중이 2018년 12.7%에서 2022년 22.0%로 꾸준히 상승했습니다.

특히, 코로나19 팬데믹 동안 즉석밥의 판매는 급격히 증가했습니다. 농협 하나로마트에서도 즉석밥의 매출이 2020년 약 480억원에서 2022년에는 530억원까지 올랐습니다.

 

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쌀 소비 촉진 방안:

• 간편식 시장에서의 경쟁력을 강화하기 위해 쌀을 이용한 다양한 HMR 제품 개발
• 즉석밥의 품질과 맛을 지속적으로 개선하고, 건강과 편리함을 동시에 만족시킬 수 있는 제품 라인 확장

5. 프리미엄 쌀과 소포장 트렌드

최근 몇 년간 소비자의 쌀 구매 패턴에도 변화가 있었습니다. 프리미엄 쌀에 대한 관심이 높아지며, ‘향미’와 같은 고급 쌀의 매출이 증가했습니다. 농협 하나로마트의 데이터에 따르면, 2020년 20억7900만원이었던 향미 매출은 2022년에 182% 증가한 58억6700만원에 달했습니다.

또한, 대용량 쌀보다는 소포장 쌀을 선호하는 경향이 커지고 있습니다. 20kg 또는 10kg 단위의 대용량 쌀 매출 비중이 감소하는 반면, 4kg 단위의 소포장 쌀 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다.

쌀 소비 촉진 방안:

• 프리미엄 쌀 브랜드 개발 및 적극 홍보
• 1인 가구나 소가족을 겨냥한 소포장 제품 다양화
• 다양한 용량과 종류의 쌀을 소비자에게 맞춤형으로 제공하는 전략 도입

글을 마치며, 쌀 소비 촉진을 위한 방향

쌀 소비 감소와 공급과잉 문제를 해결하기 위해서는 소비자 트렌드를 반영한 맞춤형 접근이 필요합니다. 건강 트렌드를 강조한 쌀의 장점 홍보, 쌀 가공식품의 확대, 간편식을 포함한 프리미엄 제품의 개발이 그 해법이 될 수 있습니다. 또한, 소포장 쌀을 통한 소비자의 편의성을 증대시키는 것이 중요합니다.

쌀은 여전히 중요한 식재료이며, 이를 소비자들에게 올바르게 전달하는 것이 관건입니다. 앞으로도 쌀의 가치를 재조명하며, 다양한 방식으로 소비를 촉진하는 전략이 필요합니다.